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写真は素手に見えますが 木のヘラを持ってます
お米の種類や目的によってお米の冷やし方を使い分けています
自然放冷 簡易放冷 放冷機
2009年1月30日 (金) お酒 | 固定リンク | コメント (0)
今は使っていない琺瑯の工程札
飾ってあります
2009年1月28日 (水) お酒 | 固定リンク | コメント (0)
タンクの下に電球を入れて保温しています
寒くてお米がよく溶ける年は踊りを十分に進めることが大切です
2009年1月26日 (月) お酒 | 固定リンク | コメント (2)
2009年1月24日 (土) お酒 | 固定リンク | コメント (2)
洗米機をかえてから濁りが少なくなりました
水面に夕焼けが写ってます
2009年1月22日 (木) お酒 | 固定リンク | コメント (0)
やっぱり高精白は温度が来るのが遅い
分かってて早めに蒸したんだけど結局２２時仲仕事 ２時に仕舞い仕事
これから寝ます
2009年1月22日 (木) | 固定リンク | コメント (2)
新潟から送ってもらった豚汁 甘くて濃くて旨い
昨夜は豚汁定食と千本錦
お客様が飲んでる同時期の味も確かめてみます
これで明日から大吟の仕込みを頑張ろう
2009年1月20日 (火) グルメ・クッキング | 固定リンク | コメント (4)
今日は八反錦の瓶詰め
このびん太君の能力 300本/時くらいかな
おりびきしたお酒をいったん高い位置のタンクに移し
自然流下でゆっくりと瓶詰めします
2009年1月18日 (日) お酒 | 固定リンク | コメント (3)
「これ、なんや？」
検査室にて新しいビュレットに興味津々
いつも３時頃になると蔵の方に様子を見に来ます
お婆ちゃんの手編みの帽子がお気に入り
2009年1月16日 (金) | 固定リンク | コメント (2)
あけましておめでとうございます 久しぶりの更新
洗い物でこぼれたお米を狙って集まってくるスズメ
体をふくらまして寒さに耐えています
2009年1月16日 (金) | 固定リンク | コメント (0)
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